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影响黑蒜独头浓缩汁提取质量的几大因素
发布时间:2019-11-12 11:50:11      点击次数:655

  黑蒜独头的价钱相对而言也较为高,市场份额不高,许多人还不掌握黑蒜,因而本试验关键以提升提取出的黑蒜浓缩汁为原料,研发出黑蒜软糖,不但低成本,并且口味与众不同。因而,浓缩汁及黑蒜软糖的研发不但能保存黑蒜营养成分,也可以提升黑蒜独头的增加值,丰富多彩黑蒜工艺品的类型,使黑蒜更为普遍地普及化到大家的生活起居中。

黑蒜独头

  危害黑蒜独头提取加工工艺的关键要素是提取液中冰醋酸的浓度值。冰醋酸溶液提取的比纯净水提取的商品,更回应,便于过虑并且黑蒜的香味较浓。

  在果胶软糖的制做过程中,配制一定量的高酯果胶能够具有协作的效用,使软糖胶体溶液的色泽,具备不错的延展性和黏性。在糖原的秘方中加上葡萄糖浆后,不仅能够阻拦返砂、增加贮存期,并使软糖具备柔和的清甜味和保湿补水性,并且还改进了疑胶的特点,使疑胶的质构抗压强度相对减少,溶点提升,并造成浓稠性。

  软糖秘方中加上适当的柠檬酸钠,能够改进商品的特色美食,可是柠檬酸钠的加上过多时,会损坏了黑蒜独头胶体溶液的多孔结构,造成糖体变松,并且偏酸遮盖了软糖的特色美食,因此危害了感观质量。


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